红酒中的白珍珠
1. 葡萄酒的种类
葡萄酒是一种古老的饮品，在世界各地都有着不同的种类和风味。其中，红葡萄酒和白葡萄酒是最为常见的两种。红葡萄酒通常是由红葡萄制成，因此颜色呈现出暗红色或紫色。而白葡萄酒则是由白葡萄制成，通常呈现出淡黄色或无色。
然而，有些葡萄酒并不是严格意义上的红葡萄酒或白葡萄酒。例如，红葡萄酒中也有一种叫做「Rosé」或者「Pink」的类型，它既不是红色也不是白色，而是介于两者之间的桃红色。同样的，白葡萄酒还有一种叫做「Orange Wine」的类型，在制作过程中与红酒相似，采用白葡萄但使用葡萄皮等成分，使得它呈现出带有橙色或褐色调的颜色。
2. 重要的成分——葡萄品种
制作红葡萄酒需要使用红葡萄品种，而白葡萄酒则需要使用白葡萄品种。不过，也有些葡萄品种既可以制成红葡萄酒又可以制成白葡萄酒。其中，最著名的品种之一就是「赤霞珠」。
赤霞珠是一种来自法国波尔多地区的葡萄品种，因其适应性强、含糖量高、色素浓郁而被广泛种植，是世界上最为流行的红葡萄品种之一。不过，它同样也能够用来制成白葡萄酒。
3. 白葡萄酒中的赤霞珠
由赤霞珠制成的白葡萄酒也被称为「Blanc de Noirs」，意为「黑葡萄的白葡萄酒」。这种酒款带有浓郁的果味和香气，因为赤霞珠的皮中含有与白葡萄皮不同的抗氧化物质，例如花青素、类黄酮等，这些成分在制作过程中使得白葡萄酒呈现出淡粉色或者带有淡红色调的色泽。
此外，赤霞珠白葡萄酒也通常带有一些酒精和单宁，使得它有着醇厚的口感。不过要注意的是，它的香气和口感还是和一般红酒有所不同，主要的东方都相对来说较为清淡和柔和。
4. 结语
红葡萄酒和白葡萄酒是葡萄酒中最为基本的品种，但在其基础上，各种特别的品种也在不断涌现。赤霞珠就是一个很好的例子，它即可以制作成具有浓郁果味的红葡萄酒，也可以制作成清淡柔和的白葡萄酒。而赤霞珠白葡萄酒的创造也让我们看到葡萄酒常常能够带给我们惊喜。
